Číslo a názov VE VE 05-01 ANTIOXIDANTY V RASTLINNÝCH ZDROJOCH
Zodpovedný vedúci doc. MUDr. Jaroslav DANIŠKA, CSc.
Riešiteľský kolektív Ing. Katarína ŠRANKOVÁ, Mgr. Jana MRÁZOVÁ, Ing. Mariana SCHWARZOVÁ, Ing. Marta HABÁNOVÁ, PhD.
Základné ciele 1. Zhodnotenie hospodárskej cennosti ekotypov z prírodných populácií netradičných rastlinných druhov rozšírených na Slovensku ( podľa situácie - drieň obyčajný, jarabina oskorušová, moruša čierna, zemolez kamčatský a iné druhy)
2. Výber významných genotypov pre potencionálne pesatovateľské, spracovateľské a výživové využitie
3. Základná charakteristika nutričnej hodnoty vybraných genotypov
Vlastná metodika a) monitoring oblastí rozšírenia ekotypov prírodných populácií na Slovensku v spolupráci s kolektívom Katedry genetiky a šľachtenia rastlín
b) zber čerstvých plodov z ekotypov pre hodnotenie vonkajších znakov kvality ( tvar, veľkosť, farba, podiel častí plodu apod.)
c) konzervovanie plodov klasickými spôsobmi
d) senzorické hodnotenie čerstvých a konzervovaných plodov ( podľa dostupnosti biologického materiálu)
e) chemické rozbory plodov na vcýznamné nutričné komponenty
f) zber údajov z tradičného využitia netradičných rastlinných druhov vo výžive, medicíne a spracovaní plodov v porovnaní s odbornou literatúrou
Realizácia exp. prác a) monitoring, prieskum a zber vzoriek podľa medzinárodného kodexu pre zber biologického materiálu
b) hodnotenie hospodárskej cennosti vzoriek podľa klasifikátora pre jednotlivé druhy
c) senzorické hodnotenie plodov podľa všeobecnej metodiky senzorického testovania plodov
d) chemické rozbory podľa finančnej dostupnosti
e) zber informácií po regiónoch na základe priamych rozhovorov s miestnym obyvateľstvom na základe dotazníka
Realizačné výstupy a) kolekcia sústredených ekotypov jako základňa genetickej variability pre prírodnú populáciu rozšírenú na území Slovenska
b) vybrané genoytpy s hospodárskou cennosťou pre ďalšie praktické využitie
Publikačná činnosť


Hore