Názov/Title: Biochemický profil včelích peľových obnôžok kapusty repkovej pravej a maku siateho

Autor(i)/Author(s): Ján Brindza, Vladimíra Horčinová-Sedláčková, Katarína Fatrcová Šramková

Typ dokumentu/Document Type: Vedecká monografia/Scientific Monograph

ISBN: 978-80-552-2709-2

DOI: https://doi.org/10.15414/2023.9788055227092

Vydavateľ/Publisher: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Rok vydania, strany/PY, pages: 2023, 145 s.

Publikované online/Published on-line: 2024-01-19

Jazyk/Language: slo

Abstrakt/Abstract: V predloženej vedeckej monografii prezentuje autorský kolektív porovnanie komplexnejších výsledkov z biochemických analýz jednokvetových včelích peľových obnôžok z dvoch významných olejnín, a to maku siateho (Papaver somniferum L.) a kapusty repkovej pravej (Brassica napus Napus Group). Cieľom tejto výskumnej štúdie je potvrdiť, že peľové zrná každého rastlinného druhu, aj keď sú zhodnou technológiou včiel pozbierané z kvetov a preformované do obnôžok vhodných pre jednoduchý transport do úľov, sú v komplexnejšom biochemickom zložení rozdielne, a preto aj ich výživové, terapeutické, senzorické a iné účinky budú rozdielne, aj keď človek nie je schopný tieto rozdiely rozlíšiť... / The main object of the publication is the presentation of results and knowledge from a more comprehensive experimental study of the economic value of monofloral bee pollen (BP) obtained by beekeepers from two model oil crops - Brassica napus Napus Group (BN) and Papaver somniferum L. (PS) in Slovak conditions in the system "from pollen grains to food products". BN is a very important oilseed in many countries of the world and at the same time a very important source of nectar and pollen for bee colonies and other pollinators. PS is the oldest very important medicinal plant, the source of many alkaloids for pharmaceutical use and the use of the seed as a source of quality oil and calcium for food use. Simultaneously, it is among the most important sources of pollen for bee colonies and other pollinators. Bee pollen grains from both species have been recognized by many research groups as high-quality sources for food and therapeutic purposes. In the conducted experiments, the morphometric characteristics of pollen grains were determined...

Kľúčové slová/Keywords: Brassica napus Napus Group, Papaver somniferum L., peľ, včelie peľové obnôžky, morfometrické znaky, chemické zloženie, proteíny, amino kyseliny, tuky, mastné kyseliny, minerály polyfenoly, ťažké kovy, reziduá agropesticídov, antioxidačná aktivity, müsli tyčinka, tradičné cestoviny; Brassica napus Napus Group, Papaver somniferum L., pollen, bee pollen, morphometric traits, chemical composition, proteins, amino acids, lipids, fatty acids, minerals, polyphenols, heavy metals, agropesticide residues, antioxidant activity, muesli bars, traditional pasta

Rights:Open Access :: Creative Commons BY-NC 4.0 International Licence

Toto dielo je publikované pod/This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International Public License (CC BY-NC 4.0).

Plný text (PDF) :: Fulltext (PDF)