Obsah kadmia, olova, medi a ortuti vo vybraných mäsových výrobkoch zo Slovenskej a Českej republiky
Jozef GOLIAN, Marian PAVELKA (Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre)
Článok je v angličtine
(2 tab., 19 ref.)
Sledoval sa obsah kadmia, olova, medi a ortuti vo vybraných mäsových výrobkoch v Slovenskej republike. Analyzovalo sa 66 vzoriek šuniek, salám, párkov a slanín od výrobcov z Českej a Slovenskej republiky a zistené hodnoty boli
porovnané s najvyššími prípustnými množstvami, ktoré sú platné podľa Potravinového kódexu SR. Pri výrobkoch z domácej produkcie boli priemerné hodnoty obsahu kadmia od 0,00583 mg/kg (šunky) po 0,0102 mg/kg (párky), pri medi od 1,4790 mg/kg (salámy) po
3,2356 mg/kg (párky), u ortuti od 0,0022 mg/kg (salámy) po 0,0025 mg/kg (šunky) a pri olove od 0,04550 mg/kg (šunky) po 0,1039 mg/kg (salámy). Vo výrobkoch z Českej republiky boli priemerné hodnoty obsahu u kadmia od 0,0104 mg/kg (slanina) po 0,1468 mg/kg
(párky), pri medi od 1,9525 mg/kg (párky) po 3,5125 mg/kg (šunky), pri ortuti od 0,0099 mg/kg (slaniny) po 0,0191 mg/kg (salámy) a pri olove od 0,0692 mg/kg (párky, slanina) po 0,1665 mg/kg (salámy). Vysoká variabilita obsahu sledovaných prvkov bola spôsobená
pôvodom vzoriek od rôznych výrobcov. Prekročenie najvyššieho prípustného množstva bolo zistené v 2 vzorkách párkov na obsah medi vo výrobkoch zo Slovenskej republiky, v 3 vzorkách párkov na obsah kadmia a v 2 vzorkách
salám na obsah olova vo výrobkoch z Českej republiky.
Kľúčové slová:kadmium, olovo, ortuť, meď, mäsové výrobky
Kontaktná adresa: Dr. Ing. Jozef Golian, Katedra výživy, Agronomická fakulta, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra, e-mail:Jozef.Golian@uniag.sk
Produkcia a akumulácia koreňovej hmoty kultivarov ďateliny plazivej (Trifolium repens L.)
Norbert GÁBORČÍK, Ján TOMAŠKIN (Technická univerzita vo Zvolene)
Článok je v slovenčine
(2 tab., 2 obr., 11 ref.)
Počas troch úžitkových rokov sa sledovala intenzita tvorby a akumulácie koreňovej hmoty piatich kultivarov ďateliny plazivej (Trifolium repens L.).
Priemerné množstvo akumulovanej koreňovej hmoty (0-100 mm) variovalo od 0,336 g/m2 do 0,411 g/m2, pričom sa potvrdili preukazné rozdiely (P menej ako 0,01 )
jej hmotnosti a klesajúca tendencia v poradí kultivarov: GWENA > OLWEN > S-184 > MENNA > SIWAN. Maximum akumulovanej koreňovej hmoty bolo zaznamenané v jesennom období. Druhé, nižšie maximum
na jar s výrazným poklesom v 1. kosbe. Počas sledovaných rokov dochádza k vysokopreukaznému poklesu akumulovaných koreňov. Uvažuje sa o úlohe koreňového systému ďatelinovín v kolobehu živín v trávnom ekosystéme a vplyve
na pôdnu úrodnosť.
Kľúčové slová: ďatelina plazivá, kultivary, koreň, akumulácia, prírastok, dynamika
Kontaktná adresa: doc. Ing. Norbert Gáborčík, CSc., Fakulta ekológie a environmentalistiky, Technická univerzita vo Zvolene, Kolpašská I. 1738 9/B, 969 00 Banská Štiavnica
Nábojová charakteristika hnedozeme vo vzťahu k jej mechanickým a chemickým vlastnostiam
Juraj CHLPÍK (Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre)
Článok je v slovenčine
(4 tab., 3 obr., 20 ref.)
V hnedozemi typickej z lokality Choča, okr. Zlaté Moravce, boli skúmané parametre charakterizujúce zrnitostné zloženie, chemické vlastnosti, obsah a kvalitu humusu a nábojové vlastnosti.
Na základe zastúpenia častíc menších ako 0,01 mm možno konštatovať, že humusový horizont (Au) a pôdotvorný substrát (Cc) bol hlinitý (38,47 % resp. 37,18 %) a luvický horizont (Bt) ílovito-hlinitý (48,52 %).
Výmenné pH do hĺbky 0,65 m bolo kyslé a aktívne pH neutrálne. V pôdotvornom substráte bolo slabo alkalické. Obsah Cox v Au-horizonte bol 1,91 % a v podpovrchových horizontoch 0,19 a 0,55 %. Vyšší obsah CaC03
bol len v Cc-horizonte. Najvyššie hodnoty ZPC a delta p boli zistené v Cc-horizonte (7,90 jednotiek pH, resp. +3,65 cmol (p+)/kg), kde bol nízky obsah Cox a vysoký CaC03. Maximálne hodnoty psi o boli v humusovom Au-horizonte
(-35,99 mV). Hodnoty delta pH potvrdzujú, že skúmaná pôda má sorbenty s variabilnými vlastnosťami.
Kľúčové slová: nulový bod náboja, ílové minerály, potenciometrické titrácie
Kontaktná adresa: Ing. Juraj Chlpík, PhD., Katedra pedológie a geológie, Agronomická fakulta, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic, tel. +421-37-6508 397, e-mail:Juraj.Chlpik@uniag.sk
Napadnutie tritikale hubovými chorobami v rôznych systémoch pestovania
Tibor ROHÁČIK, Kamil HUDEC, Renáta KULICHOVÁ (Selekt, Výskumný s šľachtiteľský ústav, Bučany)
Článok je v slovenčine
(4 tab., 2 obr., 22 ref.)
V agroekologických podmienkach Nitry (Malanta, juhozápadná časť Slovenska) bol hodnotený prirodzený výskyt hubových chorôb na
tritikale, odrody "Kolor" a "Presto", pri výsevkoch 2,5; 4,5 a 5 mil. zŕn/ha. Hodnotenia boli uskutočnené v rastových fázach DC13, DC29 a DC93. Na napadnutí
tritikale sa podieľali huby Fusarium spp., Pythium spp. a Pseudocercosporella herpotrichoides (Fron) Deighton, lokalizované na bázach
rastlín, koreňoch a pošvách listov. Vo všetkých hodnotených rastových fázach bola zistená prevalencia húb z rodu Fusarium, s obdobnou symptomatikou ako
pri iných obilninách. Pri odrode "Presto" bola pozorovaná vyššia citlivosť na infekciu, ktorá viedla k redukcii počtu a hmotnosti zŕn v klase a hmotnosti tisícich
zŕn. So zvyšujúcim sa výsevkom, v závislosti od ročníka stúpal počet prezimovaných rastlín a počet rastlín v rastovej fáze plná zrelosf. Vyšší výsevok pri vhodných
poveternostných podmienkach v dôsledku napadnutia rastlín podmieňoval vyššiu redukciu HTZ pri obidvoch odrodách, pri odrode "Kolor" vyšší pokles počtu zŕn v klasoch.
Kľúčové slová: tritikale, choroby, odrody, výsevok
Kontaktná adresa: Ing. Kamil Hudec, PhD., Katedra ochrany rastlín, Agronomická fakulta, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra, tel. 037-6508 250,
e-mail:Kamil.Hudec@uniag.sk
Vybrané biochemické ukazovatele v krvnom sére samíc nutrií v závislosti od veku
Imrich TOČKA, Karin SUVEGOVÁ, Dušan MERTIN, Ján KYSELOVIČ, Pavol FĽAK, Jana HANUSOVÁ (Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre)
Článok je v slovenčine
(2 tab., 13 ref.)
Sledovali sa vybrané biochemidcé ukazovatele z krvného séra mladých (6-8 mesiacov) a starších (2-4 roky) klinicky zdravých samíc štandardných
nutrií zo súkromného farmového chovu. Bolo zistené, že krvné sérum samíc nutrií spolu obsahovalo 4,59 +- 0,18 mmol/l močoviny, 45,38 +- 0,73 g/l celkových bielkovín,
1,13 +- 0,04 mmol/l triglyceridov, 2,11 +- 0,04 mmol/l celkového fosforu, 92,96 +- 1,36 mmol/l chloridov, 0,53 +- 0,01 microKat/l ALT a 0,65 +- 0,01 microKat/l AST.
Rozdielny vplyv veku zvierat bol zistený pri koncentrácii močoviny (P menej ako 0,01 ), kedy u starších samíc bolo namerané 3,87 +- 0,24 mmol/l, kým u mladých samíc až
4,98 +- 0,20 a u celkových bielkovín (P menej ako 0,01 ), kde u starších samíc bola koncentrácia 42,31 +- 0,76 g/l, u mladých až 47,03 +- 0,91. Korelácie sa výraznejšie
prejavovali u starších samíc ako u mladých, veľmi silná korelácia bola zistená vo vzťahu ALT ku AST (0,7457++).
Kľúčové slová: nutria, krvné sérum, močovina, celkové proteíny, triglyceridy, ALT, AST, celkový P, chloridy
Kontaktná adresa: doc. Ing. Imrich Točka, Katedra hydinárstva a malých HZ, Agronomická fakulta, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra
Zmeny mikroflóry surového kravského mlieka počas jeho skladovania v chlade
Margita ČANIGOVÁ, Emília BENCZOVÁ (Slovenská poľnohospodárska univerzita, Nitra)
Článok je v slovenčine
(2 tab., 2 obr., 20 ref.)
Sledovali sa zmeny v mikroflóre bazénových a cisternových vzoriek surového kravského mlieka pred a po ich skladovaní pri teplote
6 +- 1 stupeň Celzia po dobu 48 h. Počas skladovania mlieka nezávisle od typu vzoriek došlo k štatisticky významnému (P viac ako 0,001) nárastu celkového počtu
mezofilných (CPM) a poštu psychrotrofných (PS) mikroorganizmov. V mlieka po skladovaní sa predominantnou stala psychrotrofná mikroflóra, ktorá tvorila až 100%
z celkového počtu mikroorganizmov. V takomto mlieku vzhľadom na proteolytickú a lipolytickú aktivitu psychrotrofných baktérií môžu vzniknúť rôzne chyby. zistili sa
tesné korelačné vzťahy medzi medzi celkovým počtom CPM a PS mikroorganizmov v mlieku pred i po skladovaní.
Kľúčové slová: mlieko, chladenie, mezofilné baktérie, psychrotrofné baktérie
Kontaktná adresa: Ing. Margita Čanigová, CSc., Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov, Agronomická fakulta, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovak Republic, e-mail:canigova@post.sk
Genetický polymorfizmus bielkovín vaječného žĺtka a bielka mäsových línií japonskej prepelice
Margita RYBANSKÁ, Július ŽITNÝ (Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre)
Článok je v sloven4ine
(2 tab., 1 obr., 9 ref.)
Genetický polymorfizmus bielkovín vaječného žĺtka a bielka bol celkove sledovaný na mäsových líniách 08-S3 a 09-K3 F10 generácie a 08-S5, 09-K5 F11 generácie prepelice japonskej.
Štandardnou metódou elektroforézy na škrobových géloch bolo otestovaných 154 jedincov každej línie. Z elektroforetického obrazu albumínov vaječného
žĺtka obodvoch testovaných línií F10 generácie bola zistená v 33,3% genotypová kombinácia AB, BB genotypy tvorili 63,3% a AA genotypy 3,4%. V F11 generácii vo všetkých vzorkách bola len
jedna kombinácia genotypov AB. V transferínovom systéme (08-S3 a 09-K3) bola v F10 genrácii zistená distribúcia AB genotypov (n=6), BB genotypov (n=4) a BC genotypov (n=20). V F11 generácii bola dokázaná
monomorfná genotypová kombinácia BC genotypov vo všetkých analyzovaných vzorkách. V lokuse G2 ovoglobulínov vaječného bielka (08-S3 a 09-K3) F10 generácií boli zistené tri genotypové kombinácie - AA genotyp(n=1), AB (n=7) a BB (n=22).
V F11 generácii bol detekovaný AB a BB genotyp G2 ovoglobulínov. AA a AB genotyp ovoglobulínov vaječného bielka boli súčasne lokalizované v F10 a F11 generácii mäsovej línie prepelice japonskej.
Kľúčové slová: japonská prepelica, vaječný žĺtok a bielok, polymorfizmus albumínov, transferínov, ovoglobulínov G2 a G3
Kontaktná adresa: doc. Ing. Margita Rybanská, CSc., Katedra genetiky a plemenárskej biológie, Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Tr. Andreja Hlinku 2, 949 76 Nitra, e-mail:Margita.Rybanska@uniag.sk